Banana bread alle nocciole

Adoro il banana bread per la sua consistenza morbida e il sapore avvolgente della banana col cioccolato. perfetto per colazione e, in questa versione, con poche calorie.

INGREDIENTI

2/3 banane mature ( a seconda della grandezza)

succo di 1/2 limone

100 g di nocciole

90 g di olio di semi di girasole o evo

130 g di zucchero di canna

240 g farina integrale

2 uova

1/2 bacca di vaniglia

100 g di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per prima cosa ho schiacciato con la forchetta le banane e ho aggiunto il succo di limone. Ho messo da parte. Poi ho frullato grossolanamente le nocciole.

Ho imburrato uno stampo da plum cake è acceso il forno a 190 gradi.

Nella planetaria (si può tranquillamente fare con delle fruste elettriche) ho montato lo zucchero con l’olio e la vaniglia e ho aggiunto le uova. Una volta ottenuto un composto cremoso, ho aggiunto le banane. Infine la farina con il lievito e il bicarbonato.

Successivamente ho aggiunto metà gocce di cioccolato e metà nocciole

Ho versato il composto nello stampo e ho messo sopra la parte restante di nocciole e cioccolato.

Ho infornato 15 minuti a 190 gradi e 25 minuti a 180 gradi.