Pizza di Piselli

Quando posso cerco sempre di cambiare consistenze e di non proporre la stessa pietanza sempre nello stesso modo. Perciò qualche giorno fa, una volta cotti i piselli, ho pensato di fare queste pizzette che alla fine abbiamo mangiato anche noi.

INGREDIENTI PER 2 PIZZETTE

1 confezione di pisellini primavera findus di cui ho usato 2 cucchiai frullati

2 cucchiai di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito istantaneo

1 pizzico di sale

Per il condimento:

1 manciata di parmigiano

broccoli lessati

Una volta fatti cuoceri i pisellini in padella, li ho frullati, ne ho preso due cucchiai abbondanti e ho aggiunto 2 cucchiai di farina insieme a 1/2 cucchiaino scarso di lievito istantaneo.

Ho impastato velocemente fino ad ottenere una palla liscia ma non troppo compatta.

Ho diviso l'impasto in due palline, l'ho steso con le mani fino a raggiungere 0.5 cm circa. Ho messo un goccino di olio in padella e ho lasciato cuocere 5/6 minuti per lato. Agli ultimi due minuti di cottura ho aggiunto il parmigiano e un cucchiaio di broccoli schiacciati.

Una variante molto buona per il condimento può essere il pomodoro che purtroppo non avevo.