Strangozzi con sugo di salsiccia e funghi

Questo piatto é sinonimo di domenica, di pranzi in famiglia o con amici, di pasti conviviali, fatti di risate e calore. Prepararlo é semplicissimo, basta solo scegliere ingredienti di qualità e il risultato é garantito.

Ingredienti per 6 persone

2 salsicce fresche 300 g circa

400 g di funghi (io ho usato il misto con porcini)

1 bicchiere di vino bianco secco

1 bottiglia pomodori pelati o ciliegini da 500 g

500 - 600 g strangozzi (a seconda degli appetiti ☺️)

Levare il budello dalle salsicce e soffriggere in padella con un po’ di olio spezzettando la carne con un mestolo di legno. Prendete una padella grande in modo tale da poter poi terminare la cottura della pasta in questo recipiente. Sfumare con un bicchiere di vino e lasciare andare per qualche minuto a fiamma vivace in modo che i succhi si ritirino un po’.

Aggiungere i funghi e continuare a cuocere ancora per 4-5 minuti.

Aggiungere i pelati e lasciare andare a fuoco lento almeno 40 minuti con un coperchio(più il sugo è sul fuoco più si insaporisce). Quando l’acqua del pomodoro si è ritirata spegnere il fuoco e lasciar riposare.

Cuocete la pasta in acqua bollente e sale e, a due minuti dal termine, finite la cottura in padella con il sugo.

Buon pranzo!