Torta farcita integrale

La torta farcita è una ricetta veloce e sana per preparare una colazione o merenda genuina con gli ingredienti che abbiamo in casa. La preparazione richiede pochissimo tempo ma il risultato è ottimale!

INGREDIENTI

4 uova

190 g di zucchero di canna

90 ml di olio di semi (o evo in alternativa)

100 ml di acqua

200 g di farina integrale

1 bustina di lievito

250 di confettura, gusto a piacere (io ho usato una confettura di prugne e vaniglia fatta in casa)

Imburrare e infarinare uno stampo con cerniera di diametro 22 o 24cm.

Con la planetaria o le fruste lavorare 5 minuti, a massima velocità, le uova con lo zucchero. Quando l'impasto è chiaro e spumoso aggiungere olio, acqua, farina e lavorare per altri 5 minuti finchè l'impasto non diventa omogeneo. Mettere infine la bustina di lievito e lavorare con le fruste a bassa velocità per un minuto.

Mettere metà del composto nello stampo a cerniera e informare 180 gradi per 20 minuti forno statico. Passati i 20 minuti, tirare fuori dal forno la torta, aggiungere la confettura e coprire con l'altra metà dell'impasto avanzato. Infornare nuovamente per altri 20 minuti, togliere dal forno e lasciar raffreddare.